মাশরুম একটি সুস্বাদু খাবার। তবে কেবল খেতেই সুস্বাদু নয়, এটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্যও যথেষ্ট উপকারী। গবেষণায় দেখা গেছে, শরীরের ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া ও ভাইরাস ঠেকাতে মাশরুমের জুড়ি নেই। এটি প্রোটিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস। মাশরুমে রয়েছে ভিটামিন, মিনারেল, অ্যামিনো এসিড, অ্যান্টিবায়োটিক এবং অ্যান্টিঅক্সিজেন। এসব উপাদান ডায়াবেটিস, ক্যান্সার, ইত্যাদি রোগ প্রতিরোধে ও ওজন কমাতে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। মাশরুমে চর্বি ও শর্করা কম থাকায় এবং আঁশ বেশি থাকায় এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আদর্শ খাবার। এটি চুল পড়া ও চুল পাকা প্রতিরোধ করে। রক্তে চর্বি নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে মাশরুম। তাই আপনি রক্তে চর্বি নিয়ন্ত্রণ করার জন্য মাশরুম খেতে পারেন। মাশরুমে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি রয়েছে। ভিটামিন বি খাদ্যকে গ্লুকোজে পরিণত করে। আর গ্লুকোজ থেকেই তৈরি হয় আমাদের শরীরের শক্তি।
কোরিয়া, চীন, জাপান, ভিয়েতনাম, কানাডাসহ পৃথিবীর বহু দেশের মানুষ মাশরুম আদিকাল থেকে খেয়ে আসছে। কোরিয়াতে বিভিন্ন খাবারে মাশরুমের ব্যবহার লক্ষ্য করা যায়। সবজি হিসেবে মাশরুমের কদর আদিকাল থেকে। আমাদের দেশের পাহাড়ি অঞ্চলে মাশরুম বেশি জন্মে এবং পাহাড়ি লোক এটি বেশি খায়।
আমরা দৈনন্দিন যেসব খাবার গ্রহণ করে থাকি সেগুলোর চেয়ে মাশরুমের পুষ্টিগুণ তুলনামূলকভাবে বেশি বলে এটি শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টির চাহিদা পূরণ করে শরীর সুস্থ-সবল রাখতে অতিমাত্রায় সাহায্য করে।
