সিউল, ৩ জুন ২০১৪:
আমাদের প্রতিদিনের খাবার তালিকার একটা বড় অংশজুড়েই থাকে লবণ। লবণবিহীন রান্না বাঙালির পেটে হজম হওয়া প্রায় অসম্ভবই বলা যায়। অনেকে আবার খাবার টেবিলে বাড়তি কিছুটা লবণ খেতে ভালোবাসেন। তাদের জন্য একটি দুঃসংবাদ হচ্ছে, সম্প্রতি যুক্তবাষ্ট্রের একদল বিজ্ঞানী গবেষণা করে জানিয়েছেন, যারা খাবারে কম লবণ খান তারা বেশি দিন বাঁচেন। আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের সাময়িকী হাইপারটেনশন এ গবেষণা প্রতিবেদন প্রকাশ করেন।
প্রতিবেদনে বলা হয়, একজন মার্কিন নাগরিক দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় লবণের এক চা চামচের কিছু পরিমাণ কম খেলে ১০ বছরের মধ্যে তা ৪০ শতাংশে পৌঁছাবে। এতে ২ লাখ ৮০ হাজার থেকে ৫ লাখ মানুষের উচ্চ রক্তচাপসহ হার্টের অসুখের ঝুঁকি কমে যায়। গবেষকরা তিনটি শ্রেণীতে ভাগ করে আলাদা আলাদা পদ্ধতি অনুসরণ করে গবেষণা চালিয়ে একই ফল পেয়েছেন। তাই এ গবেষণা থেকে সবার উদ্দেশ্যে একটি কথাই বলা যায়, লবণ কম খান আর আয়ু বাড়ান। তাই যারা লবণ খেতে ভালোবাসেন তারা খাদ্য তালিকা থেকে কিছুটা লবণের পরিমাণ কমিয়ে দিন তাতে উচ্চ রক্তচাপ ও হার্টের অসুখের ঝুঁকি অনেকটাই কমে যাবে।
